Amarone is heerlijk om te drinken, maar de Italianen koken er ook mee! Er is een traditioneel gerecht uit de Veneto regio waarbij Amarone wordt gebruikt om te koken. Het gaat hier om de risotto all’Amarone, een rode wijn risotto waarbij er een hele fles (!) Amarone doorheen gaat. Het is dan geen goedkope risotto meer om te maken, maar het is wel erg lekker! En de beste wijn-spijs combinatie daarbij is natuurlijk wel een flesje Amarone, maar dan om te drinken! 

Niet getreurd, een Amarone smaakt ook goed bij risotto gerechten die met een andere rode wijn bereid zijn of de basis van tomaat gemaakt is. Een tomaat – rode wijn risotto is ook erg smakelijk, een combinatie van beide! Ook hierbij is een Amarone wijn erg aangenaam.