Wijn bij eten is één manier om een mooie wijn-spijs combinatie te maken, maar je kan natuurlijk ook een gerecht bij een wijn uitzoeken, net andersom dus! In dit geval geven we je wat spijs tips voor bij een Amarone della Valpolicella. Een Amarone wijn is een volle en rijpe wijn met vaak een hoog alcoholgehalte. Aroma’s van rozijntjes, kersen, kaneel en zoethout zijn vaak terug te vinden in het glas. Voor een ultieme smaakbeleving is het dan ook belangrijk dat deze aroma’s goed aansluiten bij het gerecht. 

Dit kun je bijvoorbeeld doen door deze smaken terug te laten komen in het gerecht. Bijvoorbeeld gebakken kalfslever met rode uienconfituur en stoofpeertjes, een gegrilde bavet met cranberry- of portsaus of wat dacht je van een geroosterde eendenborst met kersensaus? Bij al deze gerechten komen de aroma’s van de Amarone terug in het gerecht. Bijvoorbeeld de kaneel van de stoofpeertjes of de zoete kersensaus die over de eendenborst heen gaat. Ofwel het kalfsvlees met een zachte en verfijnde structuur die vraagt om een wijn van hetzelfde karakter. Al met al zijn er genoeg handvaten om een heerlijke wijn-spijs combinatie op tafel te zetten!